野外炊さん

台詞
	野外炊さんはどういう流れで活動するんだぴょん？

台詞
安全に活動するため、このページをよく確認しよう！

準備する物と活動場所

みんなが準備（じゅんび）するもの

調理ができる服装ふくそう
軍手
長ズボン
※熱中症対策で、かまどの近く以外はハーフパンツ可
調理の材料
入所時などに、最寄りのスーパーマーケットで買い出しすることもできます。
購入した食材を、栄養指導室の冷蔵庫で保管することもできます。

センターにある道具

野外調理に使う道具は何かをよく考えて、必要な数だけを持っていきましょう。

＜栄養指導室にあるもの＞

●まぜる入れる

ボウル（特大45cm・大35cm・中30cm・小22cm）
ステンレスざる(中35cm・小30cm）
泡立て器
さいばし

●切るむくあける

包丁と包丁用ふきん(青色）･･･グループで2本程度
まな板
ピーラー･･･皮をむく時に使う
オープナー（かん切り・せん抜き）

●よそうもりつける

しゃもじ
お玉
トング
さいばし

●いためる焼く

竹ターナー･･･炒めるときに使う
フライ返し（フライパン用）
大きいフライ返し（鉄板用）

●はかる

計量カップ(200mL)
計量スプーン
電子はかり
はかり

●食器(使い捨て)

平皿(大･中･小)
カレー皿
どんぶり(大･小)
木製スプーン
木製フォーク
割りばし
紙コップ

●運ぶ

食器かご･･･物品を運ぶときに使う

＜外倉庫にある物＞

●たくいためる焼くにるわかす

飯はんごう（4合用） _{※飯ごう用しき板}
なべとなべぶた _{※なべ用しき板}
フライパン(小) _{※フライパン用しき板}
フライパン _{※フライパン用しき板}
鉄板(小)
鉄板(大)
焼きあみ（2枚まで）
やかん
羽釜はがま（3升炊き）
中華鍋ちゅうかなべ
かまど（グループで1個）

●洗うふきとる

外用ふきん（グループで2枚）
外用ぞうきん（グループで2枚）
たわし（グループで2個）
スポンジ（グループで2個）
洗ざい（グループで1個）
金だわし（必要があれば貸出可）

＜炊事場でわたすもの＞

マッチ（3～6本） →火おこし後、すぐに返す！
新聞紙
たき付け用わりばし
火ばさみ
こげ付き防止のクレンザー
テーブルクロス（グループで1枚）
いす用シート（グループで2枚）

活動場所

＜天気がよい場合＞

野外炊事場やがいすいじじょう
自分たちで使うテーブルの場所を決めておきましょう。

＜天気が悪い場合＞

作業用テント
あまり広くないので、人数が多い場合は、思いやりの心をもちましょう。

＜荒あれた天気の場合＞

栄養指導室えいようしどうしつほか
人数によって場所が変わります。先生の指示をよく聞きましょう。

野外炊さんの流れ(例)

◆活動前

準備の役割分担
室内から運ぶ係、外倉庫から運ぶ係、かまど係に分かれる。
場所決め
テーブルの場所を決める。足りなかったら、作業用テントから持ってくる。

◆係の仕事の例

＜室内から運ぶ係＞

物品貸出票ぶっぴんかしだしひょうに書かれた数だけ、調理器具や食器を借りる。
野外調理場に運ぶ。
調理をする。
数を確認して戻もどす。

<外倉庫から運ぶ係＞

物品貸出票ぶっぴんかしだしひょうに書かれた数だけ、調理器具や食器を借りる。
野外調理場に運ぶ。
水道で、調理器具を水洗いし、外側を外用ふきんでふきとる。
調理をする。
こげつき防止のため、火にかける前に、飯ごうやなべの外側にクレンザーを塗ぬる。
数を確認して戻もどす。

＜かまど係＞

かまどと遮熱板しゃねつばんを外倉庫から運ぶ。
薪まきケースに薪を必要量入れる。
マッチ、新聞紙、たきつけ用わりばし、火ばさみを受け取る。
火をおこし、火力の調節をする。（マッチはここで回収）
完全に冷えたら、かまどと遮熱板を倉庫に戻す。
残った薪は小屋に戻す。（少しでもこげている薪は戻さない）

◆調理方法（ちょうりほうほう）

手をよくあらい、ゴム手袋を着ける。
食材は水でよくあらう。
十分に火を通す。※ヤケドに注意する
できあがったら早いうちに食べる。

◆あとかたづけ

使った調理器具の数を確認かくにんする。
室内から持ってきたものは、外の水道であらい、最後の仕上げを栄養指導室であらう。
外倉庫からのものは、外の水道でしっかりあらう。
よく水切りして、外用ふきんでふきとる。
あらい残しがないか、先生とセンターの先生にチェックしてもらう。
数を確認して、元の場所にもどす。

◆ゴミの処理（しょり）

しっかり分別ぶんべつ
生ゴミ・燃えるゴミ・ペットボトル・缶・ビンに分別する。
※ペットボトルはラベルをはがしてつぶす。
生ゴミ
流しの生ゴミを穴に流さないよう注意する。
残っていると野生動物が来てしまうため、すみずみまで後片付けをする。
捨てる場所
多目的ホールの東南にあるゴミステーションにもっていく。

おまけ（飯ごうの炊き方）

台詞
	飯ごうの炊き方を紹介しょうかいするね！

台詞
これは勉強になるぴょん。

＜お米と水の量＞
センターの飯ごうは1個で4合まで炊たけます。
お米をよくとぎ、飯ごうにいれ、水を入れます。水は1合にあたり約200mLが適量てきりょうです。飯ごうにも印がついていますので、それを目安めやすにしましょう。

2合･･･一番下の印
3合･･･印と印の間
4合･･･一番上の印

30分ほど水につけこんでおきます。

！やっておこう！
火にかける前に、こげ付き防止のためクレンザーをぬっておきましょう。

＜火にかける＞

かまどの上にそっとのせます。このとき、取っ手が下にならないように、ふたの上に角材かくざいを置き、ストッパーにしておきましょう。

初めは弱火です。
火の大きさは、飯ごうの底に炎の先が当たるくらいがちょうどいいです。

かまどから火がはみ出している場合は、薪まきを抜くなどして、火加減ひかげんを調節しましょう。

<火の調整＞

火にかけていると。そのうち飯ごうから水が吹きこぼれてきます。

そしたら、強火に切りかえます。かまどから火が飛び出すくらいに強くしてみましょう。
※ヤケドに注意です。

吹きこぼれが収まったら、再び弱火です。

ふたに火ばさみを当てて、グツグツといった手応えがなくなったら、そろそろ炊き上がりです。

※こげた匂いは、炊きすぎのサインです。要注意！

＜炊き上がり＞

火から下ろし、先生かセンターの先生に中を確認してもらいましょう。

最後に飯ごうをひっくり返して、10分ほど蒸らします。

食べるときに、しゃもじで全体を混ぜると、水分がよく混ざり、よりおいしくなりますよ！

この記事に関するお問い合わせ先

教育委員会自然教育センター
〒321-4365
真岡市柳林1140番地2
電話番号：0285-83-1277
ファックス番号：0285-83-1278
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