ピザ

イタリアで生まれ世界中に広まったピザ。日本には戦後に普及ふきゅうしたという説が有力です。大人も子どもも大人気なピザですが、自然教育センターでは、なんと自分たちで、粉をこね、専用の窯かまで焼くことができます！
このページでしっかり事前学習をして、実際に自然教育センターで作ってみましょう！

準備する物と活動場所

みんなが準備（じゅんび）するもの

センターにある道具

ピザの材料

活動場所

作り方

1.準備

▲薪だな

2.生地と火の準備

＜生地作り＞

1. 特大ボウルと電子はかりを準備します。
2. 電子はかりに特大ボウルを乗せ、はかりの表示をゼロにします。
3. 材料の分量をまちがえないようはかりの数値を見てを入れます。
   （強力粉→ドライイースト→砂糖→塩→水）
4. 大きな塊かたまりになるくらいこねます。みんなでこねると早いです。
5. よくこねたら、3つの塊に分けます。
6. 霧吹きりふきをして、ラップをかけ、発酵はっこうさせます。
   ※直射日光があたらない場所で、ある程度温かい場所に置きましょう。
7. 30分くらい置いておきます。

▲発酵の様子

＜窯の準備＞

<窯の準備＞※焼くために窯を温めます。

1. 外に出て、窯かまの下の段だんに薪まきを入れます。
2. 大きな薪と小さな薪を組み合わせて置きます。
3. たき付け用の枝を乗せ、バーナーで火を着けます。
4. ピザを焼くまで火を絶たやさないようにしましょう。

お願い

着火してからピザを焼くまでの間に、手の空いている人は、外の薪置き場から薪を運んで、薪だなに補充ほじゅうをしましょう。

3．具の準備

• トマト･･･さいの目切り
• タマネギ･･･薄切り、もしくはみじん切り
• ピーマン･･･輪切り
• コーン･･･使う分だけ取り分ける。水気を取る。
• ツナ･･･使う分だけ取り分ける。油分をしぼる。
• ベーコン･･･短冊切り

切った材料は、バットの中に3等分しておきましょう。

4．のばす

1. 発酵の様子を確認します。
   ※ふくらんていたらOKです。
2. クッキングシートを30cmほど出し、机に広げます。
3. シートの上に打ち粉（強力粉）をまぶします。
4. 3等分したうちのひとつをシートの上に置き、直径25cmぐらいまでのばします。
   ※手でのばしてもいいし、めん棒を使ってもいいです。
5. 生地の周りに土手を作ると材料が流れずにできますね！

5．材料をのせる

1. フライパン用ホイルを30cmぐらい出し、机の上に広げます。
2. 広げた生地をホイルの上にのせかえます。
3. 生地の上にスプーンでピザソースをまんべんなくぬります。
4. ピザ用チーズを全体的にのせます。
5. あとはお好みでトッピング！
6. 仕上げに、オリーブオイルを全体にふりかけます。

＜アドバイス＞

真ん中は火が通りにくいので、真ん中を山にしないように盛り付けましょう。

6．焼く

1. 生地とホイルをピザピールに乗せます。
   ※ホイルの周りを立ち上げると、落ちにくくなりますよ。
2. 落とさないようにピザ窯まで運びます。
3. 窯の上の段にピールごと入れます。
4. ちょうど中心になるように置きます。
5. 熱がかたよらないように時々回しますので、センターの先生に声をかけてください。
6. 全体がこんがりと焼き上がったら窯から出しましょう。

焼けてくると、ホイルの上でピザが滑るので注意しましょう！

7．切り分け

1. ピザを板に乗せ、テーブルに運びます。
   ※ヤケドに注意です。
2. ピザカッターで切り分けます。
3. 紙皿に取り分けます。
4. 手をよく洗い、消毒をしたら、いただきましょう！

後片付け（あとかたづけ）

おまけ