カルメ焼き

「カルメ焼き」は、ポルトガルから伝来した砂糖菓子です。ちょっとした理科実験のように作ることができるお菓子です。自然教育センターでは、自分で焼き上げ、サクサクと食べることができますよ。
このページでしっかり事前学習をして、実際に自然教育センターで作ってみましょう！

ひとつの七輪につき、2人で調理します。その2人組で道具を準備します。（3人でも可能）

• バット1
• おたま（人数分）
• すりこぎ棒（人数分）
• どんぶり1

テーブルにカルメ焼きの材料があります。それぞれスプーンで自分のおたまに以下の分量を取り分けをします。

• ザラメ大さじ3
• 黒砂糖少々
• 浸るくらいに水を入れる

各自のどんぶりには、おおさじ2程度の重曹を入れ、どんぶりとバットをまとめておきます。

七輪の近くにバットを置いておきましょう。

1.カルメ焼きの材料を入れたおたまを、七輪の上で熱します。

2.すりこぎ棒で、ゆっくり混ぜながらブクブクしてくるのを待ちましょう。（沸騰）

3.ブクブクした泡が細かくなり、泡に粘り気が出てくるまで、熱しましょう。

4.泡が細かくねばねばしてきたら火から下ろし、底を地面につけます。

5.重曹をひとつまみ入れて、まんべんなくかき混ぜます。

6.うまくいくと、カルメがふくらんできます。

7.ふくらむのが終わったら、少しだけ火にかけて、底を温めます。

8.バットにお玉をひっくり返してカルメを落とします。

！注意！

• おたまの中の砂糖水を七輪の中にこぼすと炎上しますので気を付けましょう。
• おたまは常に手でもちながら熱しましょう。
• 念のため、熱しているときは、おしりを地面につけず、立ち膝で行いましょう。

2個目を作るときや失敗してしまったときは、おたまとすりこぎ棒をお湯でよく洗いましょう。

テーブルにお湯があります。おたまが熱いうちにお湯に入れると、ぱちぱちとはねる場合があります。気を付けましょう。

洗ったら、仕上げ用のお湯で、さらにきれいにします。